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Accademia Italiana Gastronomia
Италия
Добавлен 31 окт 2006
TaccuiniGastrosofici.it canale dedicato a video sulle culture e politiche alimentari. Produzione a cura dell'Accademia Italiana di Gastronomia e Gastrosofia curata dai Proff. Alex Revelli Sorini e Susanna Cutini della Università San Raffaele Roma - Corso di laurea in Scienze dell'alimentazione e gastronomia.
Tribù Alimentare: Tiramisu Vs Cheesecake
🎙️ #TribuAlimentare il Podcast di Alex Revelli Sorini e Susanna Cutini della Università Telematica San Raffaele Roma
👉 Connessioni tra gastronomia, nutrizione e cultura. In questo episodio la sfida, sviluppata con approccio multidisciplinare, è tra 🥮 tiramisù e 🍰 cheesecake
👨⚕️Ospite lo chef pasticciere Maurizio Santilli V.P. Federazione Internazionale pasticceria gelateria cioccolateria.
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👉 Connessioni tra gastronomia, nutrizione e cultura. In questo episodio la sfida, sviluppata con approccio multidisciplinare, è tra 🥮 tiramisù e 🍰 cheesecake
👨⚕️Ospite lo chef pasticciere Maurizio Santilli V.P. Federazione Internazionale pasticceria gelateria cioccolateria.
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Tribù Alimentare: FormaggioVs Tofu
Просмотров 8621 день назад
🎙️ #TribuAlimentare il Podcast di Alex Revelli Sorini e Susanna Cutini della Università Telematica San Raffaele Roma 👉 Connessioni tra gastronomia, nutrizione e cultura. In questo episodio la sfida, sviluppata con approccio multidisciplinare, è tra 🧀 formaggio e 🍱 tofu 👨⚕️Ospite la Prof.ssa Antonella Antelmi nutrizionista dell'Università San Raffaele Roma. 📻 Per ascoltare clikka immagine
Tribù Alimentare: Bollitura Vs Friggitura
Просмотров 3021 день назад
🎙️ #TribuAlimentare il Podcast di Alex Revelli Sorini e Susanna Cutini della Università Telematica San Raffaele Roma 👉 Connessioni tra gastronomia, nutrizione e cultura. In questo episodio la sfida, sviluppata con approccio multidisciplinare, è tra 🍲Bollitura Vs 🍳Friggitura 👨⚕️Ospite lo chef divulgatore Riccardo Carnevali. 📻 Per ascoltare clikka immagine
Tribù Alimentare: Bbq Vs Grigliata
Просмотров 2621 день назад
🎙️ #TribuAlimentare il Podcast di Alex Revelli Sorini e Susanna Cutini della Università Telematica San Raffaele Roma 👉 Connessioni tra gastronomia, nutrizione e cultura. In questo episodio la sfida, sviluppata con approccio multidisciplinare, è tra 🍖bbq e 🥩grigliata 👨⚕️Ospite il dietista Christian Faffini. 📻 Per ascoltare clikka immagine
Quale futuro per l'Alta Cucina italiana
Просмотров 3428 дней назад
Il futuro per l'Alta Cucina italiana è interpretato dal prof. Alex Revelli Sorini della Università San Raffaele Roma nel programma di Italia1 Cotto e Mangiato condotto da Tessa Gelisio e Andrea Mainardi
Storia dell'Alta Cucina Italiana Contemporanea
Просмотров 1728 дней назад
Storia dell'Alta Cucina italiana contemporanea raccontata dal prof. Alex Revelli Sorini della Università San Raffaele Roma nel programma di Italia1 Cotto e Mangiato condotto da Tessa Gelisio e Andrea Mainardi
Storia della nascita dell'Alta Cucina
Просмотров 2828 дней назад
La storia della nascita dell'Alta Cucina raccontata dal prof. Alex Revelli Sorini della Università San Raffaele Roma nel programma di Italia1 Cotto e Mangiato condotto da Tessa Gelisio e Andrea Mainardi
Tribù Alimentare: Cibi Freschi Vs Cibi Surgelati
Просмотров 862 месяца назад
🎙️#TribuAlimentare il Podcast di Alex Revelli Sorini e Susanna Cutini della Università Telematica San Raffaele Roma 👉 Connessioni tra gastronomia, nutrizione e cultura. In questo episodio la sfida, sviluppata con approccio multidisciplinare, è tra 🥦cibi freschi e ❄️cibi surgelati. 👨⚕️Ospite la Prof.ssa Gilda Aiello docente di Chimica degli alimenti presso l'Università San Raffaele Roma. 📻 Per ...
Tribù Alimentare: Erbe Aromatiche Vs Spezie
Просмотров 322 месяца назад
🎙️#TribuAlimentare il Podcast di Alex Revelli Sorini e Susanna Cutini della Università Telematica San Raffaele Roma 👉 Connessioni tra gastronomia, nutrizione e cultura. In questo episodio la sfida, sviluppata con approccio multidisciplinare, è tra 🌿erbe aromatiche e 🌶️ spezie. 👨⚕️Ospite Shady Hasbun gastronomo e docente di cucina. Autore di numerose pubblicazioni a tema storico alimentare. Esp...
Tribù Alimentare: Polpette Vs Hamburger
Просмотров 352 месяца назад
🎙️#TribuAlimentare il Podcast di Alex Revelli Sorini e Susanna Cutini della Università Telematica San Raffaele Roma 👉 Connessioni tra gastronomia, nutrizione e cultura. In questo episodio la sfida, sviluppata con approccio multidisciplinare, è tra 🧆polpette e 🍔hamburger 👨⚕️Ospite Andrea Palmieri docente di cucina, divulgatore televisivo delle tecniche di cucina italiana tradizionale. 📻 Per asc...
Tribù Alimentare: Legumi Vs Carne
Просмотров 312 месяца назад
🎙️#TribuAlimentare il Podcast di Alex Revelli Sorini e Susanna Cutini della Università Telematica San Raffaele Roma 👉 Connessioni tra gastronomia, nutrizione e cultura. In questo episodio la sfida, sviluppata con approccio multidisciplinare, è tra 🫘legumi e 🥩carne. 👨⚕️Ospite Domenico Antonio Galatà biologo nutrizionista Pres. della Associazione Italiana nutrizionisti in cucina. 📻 Per ascoltare...
Degustazione sensoriale consapevole della pasta sfoglia
Просмотров 352 месяца назад
Il prof. Alex Revelli Sorini della Università Telematica San Raffaele Roma ci guida nella degustazione sensoriale consapevole della pasta sfoglia nel programma di Italia 1 Cotto e Mangiato condotto da Tessa Gelisio e Andrea Mainardi
La pasta sfoglia interpretata nelle diverse forme
Просмотров 412 месяца назад
Le diverse forme che può prendere la pasta sfoglia sono raccontate dal prof. Alex Revelli Sorini della Università San Raffaele Roma nel programma di Italia1 Cotto e Mangiato condotto da Tessa Gelisio e Andrea Mainardi
Declinazioni della pasta sfoglia nel mondo
Просмотров 612 месяца назад
Le diverse interpretazioni che si fanno nel mondo della pasta sfoglia sono raccontate dal prof. Alex Revelli Sorini della Università San Raffaele Roma nel programma di Italia 1 Cotto e Mangiato condotto da Tessa Gelisio e Andrea Mainardi
Tribù Alimentare: Caffè Vs Tè
Просмотров 402 месяца назад
🎙️#TribuAlimentare il Podcast di Alex Revelli Sorini e Susanna Cutini della Università Telematica San Raffaele Roma 👉 Connessioni tra gastronomia, nutrizione e cultura. In questo episodio la sfida, sviluppata con approccio multidisciplinare, è tra ☕caffè e 🫖tè. 👨⚕️Ospite Andrej Godina coffè expert e autore di numerose pubblicazioni sul caffè. 📻 Per ascoltare clikka immagine
Tribù Alimentare: Cibi Buoni Vs Cibi Cattivi per il Microbiota
Просмотров 1222 месяца назад
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Tribù Alimentare: Pasta madre Vs Lievito di birra
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Tribù Alimentare: Gelato vs Cioccolato
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Diversità regionali italiane della pasta sfoglia
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Offerta formativa Università Antonio Meneghetti Faculdade - Brasile
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Tribù Alimentare: Cucina Casalinga Vs Ristorante
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Tribù Alimentare - pomodori VS patate
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Olio evo italiano valori e caratteristiche alimentari e culturali
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Olio evo italiano valori e caratteristiche alimentari e culturali
Che casinisti
Sei impressionante a vederti sei troppo magra e meglio che ti metti ina maglia manica lunga 😮😮😢😢
Que linda Suzana , Parabéns pelo seu trabalho ❤
VE LI MANGIATE VOI GLI INSETTI
👏
Complimenti!!! Questo potrebbe essere un filmato da diffondere il più possibile anche nelle scuole! Ora mi piacerebbe sapere come sarebbe possibile fare riscaldamento domestico e produzione elettrica anche in altre zone italiane. Perché l’unione europea non parla di questa energia green? Si potrebbero pensare dei fondi europei per questo scopo!
I miei preferiti!!!
Siete fortissimi ❤
spiegazione un po fantasiosa
Commento annuale del "Ci devo fare un riassunto/testo su questo"
Peccato che il sottofondo musicale mi preclude la fruizione del video
Splendido Servio Televisivo.. COMPLIMENTI..!!!
Alex, ti ho seguito e ti seguo sempre anche dopo 13 anni da quando quetso servizio che fù considerato "storico"...Complimeti ancora per la tua professionalità. Larderello è la storia della Geotermia Mondiale ..ben bprkam dell'Islanda.. E Il Conte De Lardel ha illuminato con le sue iniziative lo sfruttamento della Geotermia. E' una storia AFFASCINANTE.. Oggi la Geotermia Toscana può rappresentare con le nuove TECNOLOGIE, addirittura il 35-40% del fabbisogno energetico italiano da enrgie NON FOSSILI. Allora via ...iniziamo..!! TOSCANA FELIX1
immenso Tizzanini che ci delizia con ricette "d'altri tempi"
Per chi non ama gli spinaci, si possono sostituire con le foglie delle coste ?!
Fatto tante volte e ogni volta una delizia Grazie 😊
😊😊😊😊😊😊❤❤❤❤
Non ha messo abbastanza farina sulla pala e alla fine non scende 😅
Grande dr.ssa ...oltre alla prifessionalita' tratta il paziente con una delicatezza unica
Ma impara a cucina che non sei capace
Che bel piatto! Cercavo proprio le ricette sulla borragine che cresce spontanea nel mio orto. Per me non è amarognola, direi aromatica, invece gli asparagi selvatici lo sono e con l'accostamento degli altri ingredienti saranno più gustosi.
Volevo dirti che gli gnocchi gnudi si fanno ovali il resto sei bravissima complimenti saluti Maria
Volevo dirti che sei molto brava e pulita in cucina ci vuole igiene e tu lo fai bene con i tuoi capelli corti il bel grembiule e i guanti dovrebbero tutte prendere esempio da te e la prima volta che ti vedo d'ora in poi ti seguirò sempre saluti Maria di Aosta
Ma quindi la borra non c'é :(
Marta ho il colesterolo e trigliceridi come comportarmi con la dieta ? vorrei tanto una risposta dalla Debora Radio che stimo tantissimo Grazie
Favolose..le ho fatte tante volte e piacciono a tutti..grazie
Quei poveri cavalieri templari che affascinano il mondo ancora oggi è che dopo aver versato sangue sudore e sacrificio senza lagnarsi e lamentarsi vennero arsi vivi al rogo come le streghe come Giovanna D'Arco Girolamo Savonarola Giordano Bruno è dopo aver servito sempre fedelmente la chiesa è la causa in terra santa loro non hanno dimenticato il Cristo è il Cristo non dimenticherà loro non Nobis non Nobis Domine sed nomini tuo da gloriam.
Fine ventesimo secolo?
Interessante!
Danny, l'alcol è cancerogeno, bere fa male a prescindere, PORCOBBIO!
Ma non lo sanno che l'alchimia viene considerata da secoli ciarlataneria?
Molto brava e attenta all'aspetto dietetico. Se non si mettono uova quale altro legante si può usare. Grazie
❤️❤️❤️Veneto forever 💓💓💓
Bravissima Silvia! Argomento interessantissimo e soprattutto ben spiegato. È un piacere ascoltarti!
Silvia altro Che Alberto Angela !
Bravissima, come sempre.
E brava la mia sorellina! che testa....
Silvia Formica......semplicemente perfetta!
Ottima preparazione...al di fuori dei commenti sulla cipolla un po' bruciacchiata ma a mio giudizio la stessa si amalgama benissimo con gli ingredienti
Buoneee fameee😍😗😗😗😁😋
Grata ! Immersione di Intelligenza ed Umanità!
Buongiorno.
Punto saliente minuto 1:05. Dire che "oggi i cinghiali sono tutti di allevamento" significa certificare che non ci si è neanche preoccupati di leggere 2 righe sugli ungulati o di non chiedere a qualche cacciatore o veterinario. forse voleva dire che la maggior parte sono oramai "imbastarditi" con i maiali ...
grandecuoco
Toscano da parte di mia madre (e cittadino francese) scopro questo documentario per la prima volta : sono molto commosso di scoprire in modo remoto questa parte della mia terra : GRAZIE !
Complimenti 💪👏
Grande Dottoressa!!!
favoloso
Il Feng shui non è quello che dice lui e il bio è solo fuffa commerciale!
È triste come i francesi abbiamo trattato uomini che hanno fatto la gloria dell loro paese...